Superfood – termin marketingowy[1][2][3][4] wykorzystywany do określania

nieprzetworzonej żywności pochodzenia naturalnego, bogatej w składniki odżywcze, których ilość

i właściwości mają działać korzystnie na organizm człowieka.

Termin po raz pierwszy został użyty przez Aarona Mossa w czasopiśmie „Nature Nutrition” w 1998.

Określenie to szybko stało się wykorzystywanym hasłem w artykułach, pojawiających

się w gazetach i czasopismach, które miały za zadanie poszerzyć wiedzę na temat zdrowego odżywiania

oraz zaleceń dietetycznych.

Bardzo szybko pojęcie super żywności zostało wykorzystane przez marketingowców i przemysł spożywczy,

tak aby ich produkty były bardziej atrakcyjne dla klientów[2].

Spis treści 1 Definicja 2 Przykłady 3 Krytyka 4 Przypisy

Definicja

Nie ma jednej definicji charakteryzującej superfood.

Oxford English Dictionary opisuje superfood jako „żywność bogatą w składniki odżywcze

uważane za szczególnie korzystne dla zdrowia i dobrego samopoczucia”[5],

natomiast słownik Merriam-Webster pomija wszelkie odniesienia do zdrowia i definiuje je jako

„superskładnik odżywczy żywności, pochodzący z witamin, minerałów, błonnika,

przeciwutleniaczy lub składniki odżywcze”[6].

Zwolennicy terminu określają superfood jako nieprzetworzone produkty spożywcze,

którym przypisywane są cudowne właściwości;

które dostarczają do organizmu znaczne ilości witamin, minerałów, substancji bioaktywnych,

enzymów, aminokwasów, kwasów tłuszczowych omega-3.

Według nich mają one działanie antyoksydacyjne, chronią organizm przed wieloma chorobami,

oraz posiadają właściwości lecznicze w przypadku raka, chorób serca, osteoporozy czy miażdżycy,

a także zwiększają długość życia[7].

Jednak Cancer Research UK, zajmująca się wspieraniem badań na temat raka, twierdzi,

że superfood „to tylko narzędzie marketingowe”, tłumacząc, iż zdrowa i zbalansowana

dieta może zmniejszyć ryzyko raka, ale nie istnieje jedno konkretne jedzenie,

które samodzielnie zniweluje takie ryzyko[4].

Inna próba zdefiniowania superfood zakłada, że w ten sposób nazwać można żywność, którą cechuje

wyjątkowo duża ilość mikroskładników odżywczych, przypadająca na każde 100 kcal produktu.

Innymi słowy jest to wysoki współczynnik tzw. gęstości odżywczej do gęstości energetycznej[8].

Przykłady Superfood jest silnie warunkowane modą, dlatego stworzenie listy tego,

co jest uważane przez zwolenników terminu za superfood, a co nie, jest praktycznie niemożliwe.

Wiele list superfood zawiera jednakowe przykłady produktów, którym przypisywane są wyjątkowe

wartości odżywcze.

Zaliczane są do nich m.in:

jagody, orzechy, nasiona, zielone warzywa, owoce cytrusowe, tłuste ryby, pełnoziarniste pieczywo[9],

jednak mimo tego np. jagody nie mają nadzwyczajnej ilości składników odżywczych[10].

Krytyka:

Spożywanie pokarmów bogatych w wartości odżywcze jest wskazane i zalecane przez specjalistów

od dietetyki i naukowców, jednak termin „superfood” jest często przez nich krytykowany jako zwykłe narzędzie marketingowe[1][9][4].

Od 2007 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zakazała wprowadzania

do obrotu produktów oznaczonych jako „superfood”, jeśli nie posiadają one oświadczenia medycznego

popartego wiarygodnymi badaniami naukowymi[3].

Przypisy How 'Superfoods' Like Bulletproof Coffee Get Popular (Hint: It's Not Nutritional Science). Healthline,styczeń 2015. (ang.). Superfoods: How ‘super’ are they?. foodmatterslive. [dostęp 2015-10-30].

[zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-04)].

Superfood 'ban' comes into effect. bbc news. [dostęp 2015-10-30]. Food controversies.

Cancer Research UK. [dostęp 2016-05-12]. dictionary: superfood.

Oxford Dictionaries. [dostęp 2015-10-30]. merriam-webster dictionary:

superfood. merriam-webster. [dostęp 2015-10-30]. Marta Ciastoch: Co to jest superfood?.

Newsweek Polska. [dostęp 2015-10-30].

[zarchiwizowane z tego adresu (2015-11-15)].

Ranking 41 najzdrowszych (najgęstszych odżywczo) pokarmów | Akademia Witalności,

www.akademiawitalnosci.pl [dostęp 2018-03-29] (pol.).

The science behind superfoods: are they really super?.

European Food Information Council. [dostęp 2015-10-30]. (ang.).

Nutrition facts profile for blueberries per 100 g, USDA Nutrient Tables,

SR-21. SELF Nutrion Data. [dostęp 2016-05-12]. (ang.).

źródło: Wikipedia

Kategoria: Diety żywieniowe