

Sklep z odżywkami online
Sklep internetowy
Dieta Przeciwzapalna
Sporty ekstremalne – dla żądnych wrażeń (cz.1)
Ruch i sport po 60-tym roku życia
Single tracki w Polsce
Probiotyki w sporcie
Trener personalny
Naturalne spalacze tłuszczu


Producent
Cena
-
od
do
Dział Naukowy
W tym dziale zebrane są produkty przeznaczone dla osób znających potrzebę dostarczania w diecie składników mineralnych.
Materiał przeznaczony jest dla osób posiadających kwalifikacje w zakresie medycyny, farmacji lub żywienia.
Składniki mineralne
- podział, funkcje, źródła Składniki mineralne zaliczane są do grupy składników odżywczych.
Do prawidłowego funkcjonowania nasz organizm potrzebuje równych niezbędnych substancji chemicznych.
Jednymi z nich są właśnie składniki składniki mineralne.
Nasz organizm jednak nie potrafi ich samodzielnie syntetyzować, dlatego aby uniknąć niedoborów,
składniki te należy dostarczać mu z zewnątrz.
Czym dokładnie są składniki mineralne, jakie są ich źródła w żywności i dlaczego są takie ważne dla naszego zdrowia?
Składniki mineralne są pierwiastkami chemicznymi, które są kluczowe w prawidłowym funkcjonowaniu całego
organizmu.
W ustroju występują zwykle w postaci różnych związków chemicznych np. soli.
Choć nie są one dla nas źródłem energii, to zapewniają m.in. właściwe funkcjonowanie
układu odpornościowego, kości i mięśni oraz układu nerwowego.
W organizmie człowieka występuje około 60 pierwiastków, które stanowią około 4% masy ciała dorosłego człowieka.
Ponad 30 z nich jest uznawane za niezbędne do życia.
Spis treści
Składniki mineralne
– podział Składniki mineralne
– funkcje Składniki mineralne
– źródła Składniki mineralne
– jak zapobiegać niedoborom?
Składniki mineralne
– podział Składniki mineralne można podzielić na makroelementy i mikroelementy.
Makroelementy inaczej makroskładniki, są to składniki mineralne, których zawartość w organizmie
człowieka jest większa niż 0,01%.
Ich dzienne zapotrzebowanie przekracza 100 mg/dobę.
Do makroelementów zaliczamy: wapń fosfor magnez potas sód chlor siarka azot wodór tlen węgiel
Mikroelementy inaczej pierwiastki śladowe lub mikroskładniki, są to składniki mineralne,
których zawartość w organizmie człowieka jest mniejsza niż 0,01%.
Ich dzienne zapotrzebowanie jest poniżej 100 mg/dzień.
Do mikroelementów zaliczamy: żelazo cynk miedź mangan fluor jod selen chrom
Mikroelementy są niekiedy dzielone na pierwiastki ultraśladowe, które występują w ilościach
na poziomie mikrogramów.
Zaliczamy do nich m. in.: kobalt, molibden, nikiel, wanad.
Uważa się, że wszystkie makroelementy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu i muszą być dostarczane z pożywieniem.
kobalt, miedź, żelazo.
Składniki mineralne
– funkcje
stanowią materiał budulcowy kości, zębów, skóry i włosów np. wapń, magnez, siarka wchodzą
w skład białek pełniących podstawowe funkcje biologiczne jak enzymy, hormony
np. żelazo, jod, fosfor utrzymują i stabilizują strukturę trójwymiarową cząsteczek jak DNA
np. cynk, magnez utrzymują prawidłową równowagę wodno-elektrolitową
np. sód, potas, chlor
Składniki mineralne
– źródła
Niestety organizm nie jest w stanie sam syntezować składników mineralnych,
dlatego muszą być one dostarczane z zewnątrz.
Głównymi źródłami składników mineralnych są produkty żywnościowe.
Oprócz tego źródłem mogą być sól kuchenna, woda mineralna oraz suplementy diety.
Warto wiedzieć, że zawartość poszczególnych składników mineralnych w żywności zależy różnych czynników.
Na przykład zawartość składników mineralnych w produktach roślinnych zależy od ich ilości w glebie,
wodzie, powietrzu oraz od intensywności nawożenia.
Ponadto stosowanie różnych form obróbki żywności np. obieranie, mielenie, gotowanie,
rozmrażanie wpływa w różnym stopniu na straty składników mineralnych.
Składniki mineralne
– jak zapobiegać niedoborom?
Dla większości składników mineralnych zostały opracowane szczegółowe normy spożycia,
aby zapobiegać ich niedoborom.
W celu zapobiegania niedoborom składników mineralnych warto zwrócić uwagę na to, aby dieta była różnorodna.
Powinna zawierać przynajmniej 0,5 kg warzyw i owoców (z przewagą warzyw) oraz pełnoziarniste produkty zbożowe.
Najlepiej, aby spożywane produkty były jak najmniej przetworzone.
Pamiętajmy, że zapotrzebowanie na składniki mineralne będzie różne w poszczególnych gruchach osób
np. dla dzieci ze względu na okres intensywnego wzrostu to zapotrzebowanie będzie większe.







