W przypadku detoksykacji zdecydowanie łatwiej powiedzieć, czego nie należy jeść podczas jej trwania, niż co należy. Dzieje się tak ze względu na dość dużą liczbę diet, jakie wciąż są wymyślane przez kolejnych dietetyków, chociaż produkty uznawane za szkodliwe są praktycznie takie same w każdej z nich. Podczas detoksykacji w żadnej mierze nie wolno pić alkoholu czy palić papierosów, nie wspominając o narkotykach. Wyjątkowo niewskazanym jedzeniem jest czerwone mięso, wszelkiego rodzaju wędliny, pieczywo (za wyjątkiem pełnoziarnistego), kukurydza, napoje gazowane, tłuste i słone sery, makarony, mleko czy słodycze. Spożywanie pozostałych produktów, takich jak chudy, biały twaróg, płatki owsiane, jaja, miód, drób, świeże ryby, wszystkie gatunki owoców i warzyw, w tym roślin strączkowych uznaje się za opcjonalne, w zależności od rodzaju przyjętej diety. Produktami, które występują praktycznie w każdej diecie, są kapusta, karczochy, buraczki, rzeżucha, seler, por, szpinak, awokado, orzechy (poza ziemnymi), brązowy ryż, sezam i ziarna słonecznika, zielona herbata, świeżo wyciśnięte soki owocowe oraz ocet jabłkowy. Niestety, czasami można się spotkać z zupełnie kuriozalnymi dietami, polegającymi przykładowo na całotygodniowym jedzeniu kapusty i piciu jedynie wody z miodem i cytryną. Należy bardzo mocno uważać na tego typu „kuracje odchudzające”, ponieważ konsekwencje ich stosowania mogą być opłakane dla organizmu, w szczególności dla żołądka, wątroby i nerek.